(Spring/Themenwoche) Essen & Trinken

Hey ihr Lieben. Heute darf ich hier auf Beauty Coral einen Gastpost machen. Ich hab mich für das Thema „Essen & Trinken“ entschieden.
Kurz zu mir:  Ich heiße Monika und blogge auf „Licht und Schatten“ (http://monika-r-photographics.blogspot.co.at/). Ich bin leidenschaftliche Hobbyfotografin :D

Nach diesem Schuljahr habe ich die Prüfung zur Gastronomiefachfrau, das heißt ich hab Anfang Mai eine Kochprüfung und eine in Service. Und deshalb auch ein Post über „Essen & Trinken“. Aber jetzt genug gequatscht . Heute zeig ich euch ein leckeres Rezept:






Zutaten:

Crêpe:
1 Dose                        Spargel; eingelegt
3 dag                           Hamburger; geschnitten
3 dag                           Zwiebel
6 dag                           Mehl; griffig
4 Stück                       Eier
Petersilie, Salz und Pfeffer
0,50 Packung           Rucola (oder Bärlauch) am besten frisch

Chutney:
7 dag                           Perlzwiebel; eingelegt
4 dag                           Oliven grün ohne Kern; eingelegt
6 dag                           Tomaten
Tomatenmark aus der Tube
Frisches Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, etwas Chili fein gehackt




Zubereitung:

Für das Chutney alle Zutaten klein schneiden und mit restlichen Zutaten vermengen und würzen. Da es kalt serviert wird kann man das auch etwas länger stehen lassen.
Ein kleiner Tipp: im Sommer schmeckt es gekühlt richtig erfrischend!

Anschließend Spargel klein schneiden und Speck klein würfeln. Speck in etwas Olivenöl anrösten und fein geschnittene Zwiebeln kurz mitrösten.
Nun das ganze zum Spargel geben, dazu kommen das Mehl und die Eier. Alles gut verrühren, sodass sich keine Klümpchen vom Mehl bilden.

Die Masse knapp 1 cm hoch in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldgelb backen.
Es sollten drei Omeletts entstehen.

Nun diese abwechselnd mit dem Rucola (oder Bärlauch) übereinanderlegen und wie bei einer Torte in Stücke schneiden. Mit Balsamicoglacé garnieren und heiß servieren.



Guten Appetit. :D
Auf meinem Blog findet ihr noch mehr Rezepte. Würd mich freuen, wenn der eine oder andere vorbeischaut. ..
Süße Grüße. Monika von „Licht und Schatten



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